طريقة عمل المجدرة - الكشري الشامي

المجدرة

المقادير:

 ملعقة كبيرة ملح

 2مكعب مرق الدجاج

 ربع ملعقة صغيرة كمون

 3فص ثوم

 نصف حبة فلفل حار

 5او 6 حبات بصل كبيرة

واحد ونصف كوب عدس اسود

2كوب ارز ياسمين

زيت نباتي

 الطريقة:

 نغسل العدس ونضعه في وعاء

نضيف له 7كوب ماء (كوب ونصف ماء لكل كوب عدس) (2كوب ماء لكل كوب ارز).

 نترك العدس ليغلي على النار لمدة عشر دقائق.

 اثناء ذلك نفرم الثوم والفلفل ونطحنهم ناعم جدا.

نضيف مكعبات مرق الدجاج والكمون والملح والثوم والفلفل ونقلب نغسل الارز ونضيفه الى المزيح.

 بعد الغليان نخفض الحرارة ونغطي الوعاء حتى يتشرب العدس والارز الماء بالكامل.

نقطع البصل شرائح طولية.

 ونضيفه الى الزيت النباتي.

نقلي البصل بعد ان يتحمر البصل.

 نسكب المجدرة ونضع على الوجه البصل المقلي.

نقوم بتوزيع الزيت الذي قلينا فيه البصل على العدس والارز.

يقدّم ساخناً ويفضل وجود السلطة.

2222222